【2019熱門商品】【台北濱江】味付海蜇200g/包~Q彈有勁清涼爽口~大人小孩都愛!!開胃小菜最佳選擇評價
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天熱沒食慾～煮番茄蛋花湯多加金針菇，消暑健胃又養肝
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】雖然季節已到了夏天的尾巴，但太陽公公不倦勤，還是常常曬得大家沒食慾、頭昏眼花。養生專家建議，天熱沒食慾的時候，不妨煮一碗番茄蛋花湯來喝，既可清熱消暑，又能護心補營養；另外，煮此湯時多加一小把「金針菇」更好，不但滋味更鮮美，還能幫助護肝喔！
不過，番茄蛋花湯常常喝，好像有點無趣耶！這時候，不妨在湯裡加一些金針菇吧！路志正說明，中醫認為金針菇能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗腫瘤；金針菇柄中又含有大量食物纖維，可以吸附膽酸、降低膽固醇、促使胃腸蠕動，加入番茄蛋花湯中一起煮，可以讓湯的營養更加豐富，口感更鮮美。
【番茄金針蛋花湯】
材料：中等大小的番茄2顆、金針菇1小把、香蔥1棵、大蒜2瓣、雞蛋1顆。鹽、太白粉水、香油和植物油，各適量。
做法：
1.
金針菇洗淨，擠乾水分，切成段；番茄洗淨切成小丁備用；香蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散至表面出現一層小泡泡。
2.
炒鍋中加入1小勺植物油，爆香蔥花後，下入番茄丁，煸炒至出現湯汁。
3.
鍋中加入適量開水，大火煮開後加入金針菇，再次煮開後下太白粉水勾芡。
4.
加入適量鹽調味，再次煮開後下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花。
5.
最後加入蒜末，拌勻後關火，出鍋前滴幾滴香油即可。
【廚房小筆記】
無論是增添菜餚的美味，或是為了補充營養，金針菇都是現代人餐桌上常見的食材。雖然金針菇的保健價值很高，但其組成卻含有一種有害物質——秋水仙鹼，所以一定要充分煮熟再吃，否則容易引起中毒。
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